« L’année dernière a vu émerger de nombreuses tendances dans l’univers de la cuisine italienne, particulièrement en matière de pizza artisanale. De nouveaux ingrédients haut de gamme comme la truffe, le pesto à la pistache, ou encore des fromages affinés ont pris une place importante dans les garnitures de pizza.
Pour les amoureux de cette cuisine authentique, ces nouvelles saveurs sont synonymes de redécouverte. Innovations et traditions se rencontrent pour donner naissance à des pizzas qui, tout en respectant l’art culinaire italien, apportent un vent de fraicheur.
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En plus de ces nouvelles recettes, l’accent est de plus en plus mis sur la qualité des ingrédients et la méthodologie de préparation. Les pizzaiolos sont en quête constante d’amélioration pour proposer des plats qui ne sont pas seulement savoureux mais aussi respectueux de l’environnement et de la santé des consommateurs. Le choix de farine biologique, le respect des temps de levée, l’utilisation de produits locaux, sont autant de tendances qui rendent la pizza artisanale encore plus attractive.
Excellente nouvelle pour les gourmets, ces tendances ne sont pas prêtes de disparaître. Au contraire, elles semblent annoncer une nouvelle ère pour la gastronomie italienne, plus respectueuse de l’environnement et toujours plus savoureuse. »
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