La cuisine indienne a toujours été réputée pour ses arômes intenses et ses épices exotiques. Ce qui ajoute encore plus à son attrait est l’innovation constante et l’adaptation aux dernières tendances sans perdre son essence traditionnelle.
L’un des aspects les plus captivants de la cuisine indienne est la variété régionale. Du curry riche et épicé du Punjab aux desserts sucrés du Bengale, chaque région a quelque chose d’unique à offrir. Cette diversité se reflète dans la manière dont les chefs innovent et réinventent leurs plats pour s’adapter aux palais modernes.
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Parmi les nouvelles tendances, on trouve une augmentation de l’utilisation des superfoods indiens, comme le ghee ou la spiruline, dans des plats contemporains. Les chefs trouvent également de nouvelles façons de présenter les plats traditionnels, en faisant des versions «fusion» qui mêlent la cuisine indienne à d’autres cuisines du monde.
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