Dans l’univers gastronomique, les tendances culinaires ne cessent de se renouveler. L’année 2021 n’est pas en reste, avec des innovations alléchantes qui raviront les palais les plus exigeants.
D’abord, l’essor des plats végétariens et végétaliens continue à transformer les assiettes. Ce mouvement a permis de redécouvrir et valoriser les légumineuses, céréales et fruits à coque. Qui plus est, il influence également la pâtisserie, avec l’émergence des desserts végans qui sont tout de suite de véritables délices.
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De plus, la cuisine « Zero déchet » est une autre pratique qui s’intensifie. Elle consiste à utiliser tous les éléments d’un aliment afin de réduire le gaspillage. Ainsi, les épluchures, noyaux et autres parties habituellement délaissées sont sublimés dans des recettes créatives et savoureuses, mettant en avant une cuisine responsable et respectueuse de l’environnement.
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